平安云厨控股九橙餐饮 佳沃加速布局科技团餐万亿蓝海

近日，佳沃集团成员企业平安云厨宣布完成对知名团餐企业九橙餐饮的战略控股，此次战略控股投资完成后平安云厨创始人、CEO高明将兼任九橙餐饮董事长、总裁。作为行业领先的校园科技餐饮服务商，平安云厨此次控股九橙餐饮，意味着其科技团餐业务进一步从校园到社会，从B端到C端投射能力的增强，将大幅提升集团科技团餐板块力量，助力相关业务进入发展快车道。

强强联合，资源整合再出发

随着此次战略控股的完成，平安云厨集团正式“诞生”。据了解，平安云厨的管理层团队吸引了一大批具有深厚互联网背景和资深运营经验的人才加入，包括原联想战略运营总监、智慧星光副总裁卢旭，原联想移动运营管理总监、乐视移动战略运营总经理、FF汽车运营管理总经理崔战良等。业界认为，兼具互联网思维和强力线下推进能力的管理层团队加盟，将为平安云厨集团的高质、高速发展带来更多的生机与活力。

成立于2018年的平安云厨，聚焦校园团餐细分市场，率先提出以“吃什么，做什么”的全新校园餐饮模式取代传统团餐“做什么，吃什么”的模式，并以科技、营养、数字智能为核心，打造“科学就餐，精准营养”校园餐饮服务平台，赋能传统团餐企业数字化转型升级，打通校园场景壁垒，开拓传统团餐企业新业务，引领团餐行业变革。同时，平安云厨还推动校园餐饮“线上+线下”双升级，为学校营养教育提供平台，培养学生健康饮食观念，实现科学、营养就餐，让每个孩子吃好。

截至目前，平安云厨已获得国家高新技术企业、专精特新等国家认证，并已完成3轮战略融资，为全国20余省千余所学校提供校园科技团餐整体解决方案。

九橙餐饮成立于2008年，主要为世界500强企业、重点机关事业单位及学校提供餐饮综合服务，业务涵盖中央厨房运营、机构内部餐厅委托管理等。资料显示，九橙餐饮拥有25亩自建工厂，中央工厂统采统配，并拥有冷链预包装全系列资质、高标准食品安全实验室等，是中国餐饮业团餐十大知名品牌、中国团餐百强企业、中国领先供应链龙头企业。

平安云厨创始人、CEO高明表示，平安云厨控股九橙餐饮是团餐领域的“新老联姻”，未来平安云厨集团将聚焦科技团餐“线上+线下”双升级，推进校园餐饮服务全面升级，实现让孩子从“吃得饱”到“吃得营养健康”的转变，同时也将借此机会实现双方优势资源的进一步整合，充分发挥各自优势，在科技团餐领域大有作为。

万亿风口，挑战与机遇并存

据《2021年中国团餐行业研究分析报告》数据显示，2021年中国团餐市场规模1.77万亿，同比增长15.8，在餐饮市场中占据三分之一的市场份额。同时因中国团餐业务与企业、学校等关联性强，受疫情等因素影响较小，目前市场规模仍旧呈强劲的增长态势，万亿蓝海市场轮廓初现，得到国内外各大餐饮巨头的重点关注，市场竞争愈发激烈。

目前传统团餐与团餐信息化皆有各自的差异化优势，，比如传统团餐模式虽然“底盘稳”，对产品、运营体系及成本控制能力较强，但对前端市场洞察不足，缺乏品牌力；而团餐信息化模式线上服务能力出色，品牌壁垒较高，但线下业务支持能力存则略显不足。

高明表示，作为科技餐饮服务平台，平安云厨集团将在继续放大自身科技、营养、数字智能等产品创新能力的同时，充分发挥九橙餐饮强大的中央厨房及线下运营能力，全面整合传统团餐与团餐信息化各自优势，深入探索创新的科技团餐模式，开启业务升级之路。平安云厨为此制定了10年战略，2020-2025年是第一个五年战略，致力于让每个孩子吃好；2025-2030年的第二个五年战略，则是让每个家庭吃好。

高明希望平安云厨是一份有长期价值、可以传承的事业，他表示，“健康餐饮及科学饮食习惯，影响的不仅仅是一个孩子，也是一个家庭，更是一个社会。让每个孩子都吃好是我的心愿，也是平安云厨创立的初心。未来平安云厨将不断加强研发核心技术的能力，提供更科学更精准的饮食、营养服务及产品，充分释放科技团餐优势，同时也将持续探索‘从田间到舌尖’多方共赢的产业生态建设，承担更多的责任，助力中小学生营养与科技双升级，为健康中国战略的贯彻落地贡献一份力量。”

对于平安云厨集团的未来发展，佳沃集团董事长陈绍鹏表示，期望平安云厨集团依托于现有科技平台及资源优势，持续推进平台化、矩阵化、集团化运作战略，实现1+1gt;2的预期效果，期待平安云厨集团不断创新产业实践，迭代、探索出更具特色和爆发力的业态及增长机会。